为确保员工吃上干净放心的饭菜，近日，晋华宫矿制定了“保卫生、提服务”专项措施，不断提升员工食堂服务质量，使员工的获得感、幸福感、安全感持续增强，为矿井安全稳定发展提供后勤保障。

严控源头。油盐酱醋、生鲜蔬菜……为确保采购的食材卫生安全，该矿从食材的采购、验收、入库、保管、加工都严格把关并制定了相关制度，定期对仓库所有食材进行检查；坚决杜绝成品二次加工和出售不合格食品，保证饭菜新鲜，严格执行农药残留检测制度，为食品安全提供双重保障。

严抓制作。该矿持续抓好食品制作用具卫生管理，各类原材料隔墙离地摆放，仓库内严格落实“防四害”制度，科学合理分布食堂各操作间，现场卫生达到“明灶亮厨”；在食品制作过程中，现场工作人员均按规定要求配戴厨师帽、手套、口罩操作，避免食品的人为污染；公备碗筷洗刷严格按照“一洗、二刷、三冲、四消毒”的步骤进行，确保食品制作过程安全、卫生。

加强服务。该矿主动对标国家制定的各类食品安全卫生法规，定期对食材、菜品、员工操作、各类记录等进行抽查，所有餐品严格执行留样品制度，发现违规行为从严处理。合理调整加工制作流程，采取分批次、分时段推出饭菜方式，精确把握饭菜出锅时间，随炒随卖，确保员工随时都能吃到热乎、新鲜的饭菜。