麻家梁煤业公司餐厅严把食品“入口关”，加强制度建设，严格工作考核，不断提高餐饮服务人员食品安全意识，筑牢食品安全防线，保障员工“舌尖”安全。

该公司餐厅在采购食材时严把质量关，对大宗商品实行集采集供，对零散原材料实行定点采购，确保食材质量合格，从源头上保障食品安全卫生。

针对夏季高温、保鲜难等问题，该公司增加采购次数，减少食品存放量，对成品、半成品、生熟食品等分类存放、分类冷藏，避免交叉污染，确保食品新鲜安全。同时，公司坚持每天对操作间、餐厅、储藏室等场所进行清理消毒，并做好防蝇、防鼠工作；根据每天就餐人数合理安排供应，确保饭菜品种和质量，坚决杜绝浪费现象发生。

为进一步提升餐厅从业人员的整体素质，该公司定期组织餐饮从业人员开展食品安全知识集中培训，由专业人员现场讲解菜品的存储、制作、售卖和留样的相关注意事项，规范餐饮从业人员的操作行为。同时，还组织从业人员学习《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等，着力提高从业人员的业务素质和服务水平。此外，还印发食品安全宣传手册，大力宣传餐饮安全常识，积极倡导科学健康的食品消费观，提高餐厅从业人员食品安全意识和就餐员工自我防护意识，营造绿色健康的就餐环境。