人间美味
百花烧麦
皮薄如纸
形如雪梅
吃一口一嘴油
细细嚼一团肉

初见它的人肯定会被
它的“高颜值”所吸引
然而在品尝过其美味后
更会念念不忘
毕竟百花烧麦是颜值
与味道都在线的人间美味

　　烧麦是一种以死面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧麦在各地都有，最早只是一些有钱人家用作喜庆筵席的点心，后来茶楼酒肆“捎”带着卖，遂成为“茶捎卖”又逐渐演变成“烧麦”。
　　早在明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外出名，尤其大同凤临阁的烧麦最为上佳。
　　1900年8月，慈禧太后偕光绪皇帝为避八国联军战乱来到大同，当地官员精心侍奉，特命凤临阁制作御膳。凤临阁的大厨在传统烧麦的基础上，别出心裁地蒸制出九笼不同口味和形状的烧麦，他们用鸡、鸭、鱼、虾等9种肉馅制作烧麦，上端还捏出牡丹、荷花、芍药、秋菊等9种花形，味道鲜而不腻。奔波流亡的慈禧太后尝后赞不绝口，内心也极为欣慰，赞其为百花烧麦，并题字“凤临烧麦”。
　　大同烧麦也由此得名百花烧麦，从此，凤临阁的百花烧麦就有了“天下第一笼”的美誉，且名扬海内外。

　　百花烧麦出笼时香气扑鼻，褶子好似绽放的花朵，皮薄似玉、肉馅鲜嫩、玲珑剔透。咬开外皮的时候，油汁从肉馅慢慢渗出，和着面皮在口中一起细嚼，鲜而不腻的软糯口感令人百吃不厌，如果蘸上山西老陈醋、辣椒油，更是别有一番滋味。
　　现在，百花烧麦也是大同市的市级非物质文化遗产。